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2017年“盛景杯”厨艺技能大赛在秦皇国际大酒店三楼宴会厅隆重举行

发布时间:2017-05-16   作者:   浏览次数:681

    集团公司于2017年5月15日上午九点半在秦皇国际大酒店三楼宴会厅隆重举行2017年“盛景杯”厨艺技能大赛,本次大赛以“绿色、健康、养生”为主题,以创新菜点、私房菜点、家常菜点、特色菜点为主要内容,这是集团公司首次多家餐饮企业同台竞技,菜品数量最多、质量最佳的一次比赛,目的就是要让各团队之间互相学习、共同进步,促进集团旗下餐饮业不断提升档次、提高水平,不断追求探索饮食文化的精髓,树立和打造企业在秦皇岛餐饮业品牌龙头地位,形成独具特色的餐饮文化。
    本次比赛由盛景集团办公室主任张秀娟主持,集团公司董事长华洪生、原北京贵宾楼饭店行政总厨田润福、秦皇岛市海鲜居美食有限公司行政总厨王林、秦皇国际大酒店副总经理兼行政总厨陶猛、扬州饭店厨师长骆康春,但任本次大赛评委,这次比赛还设立了品鉴评审团,分别是淮安市翠和饭店管理有限公司董事长章丽青先生、盛景集团副总裁傅竞女士,盛景集团工会主席李宝红女士、秦皇国际大酒店总经理金敏女士、扬州饭店总经理魏晓丽女士。
    董事长华洪生在开幕仪式上进行了致辞,他讲道,我们组织这次比赛要达到三个目的:首先是要通过创新提高我们的市场竞争能力,树立品牌形象,得到消费者的支持;第二个目的是企业要提供平台,给厨师队伍提供发现自我、展现自我能力的平台,给予每一名厨师施展才艺的机会,挖掘厨艺人才;第三是要实现打造优秀团队的目标,只有一支优秀的队伍才能够打胜仗。
    董事长致辞结束后,比赛正式开始,从现场技能演练、西式菜品、中式菜品三个方面进行了比拼,本次比赛共计评出:特等奖1名、一等奖2名、二等奖3名、三等奖5名、最佳单项奖10名。
    颁奖仪式结束后,华洪生董事长对本次比赛进行了总结,董事长对此次比赛给予了高度评价,他说,就我们目前而言,秦皇国际大酒店和扬州饭店经营的菜品来看,能够满足市场大部分客户的需要,但我们的产品更新步伐不够快、推陈出新的频率不够高,所以说,集团公司要利用这个平台,每年都要组织这样的厨艺比赛,让我们每一个厨师都有展示自己价值的机会,在以后的工作中,谁创新的多,谁工资就高,谁创新的作品被市场接受的多、点击率高,谁的工资就要高,要彻底摒充吃大锅饭的思想,通过这次比赛就是要我们的客户到我们这里常吃常新、常吃常变。以后,我们还将组织各单位厨师分批走出去考察、学习,把最先进的餐饮菜品及管理理念带回来。相信,通过各位厨师们的不断开拓创新、全体员工们的共同努力,未来,集团餐饮业一定会不断得提升档次、提高水平,树立和打造企业在秦皇岛餐饮业品牌龙头地位,形成独具特色的品牌餐饮文化,创造更加辉煌的成绩。
    最后,集团公司董事长、比赛评委及品鉴评审团成员与参赛厨师一起合影留念,本次大赛圆满结束。

 

 

华洪生董事长致开幕辞

 

 

参赛选手现场技能演练

 

 

西式菜品现场评鉴

 

 

董事长华洪生及现场评委为中餐菜品打分

 

 

2017年“盛景杯”厨艺大赛获奖选手合影

 

 

2017年“盛景杯”厨艺大赛特等奖获得者张新勇

 

 

大赛评委、品鉴评审团成员与参赛厨师合影